龙虾向来是待客菜，婚宴上就少不了这道菜，但要说有多少滋味也难说，尤其像这样是冰冻过的龙虾，至少龙虾刺身就做不了。

广东靠海，海鲜多得很，我们最中意的是透骨新鲜的小海鲜，鱼虾蟹不在大小，而在于新鲜程度。冰冻的龙虾属于外来的海鲜，我首先想到奶油焗龙虾，后来想想太麻烦了，就来个葱油蒜蓉蒸龙虾，下面铺了粉丝，粉丝吸收了龙虾的鲜味，非常的好吃。

材料：冷冻波士顿龙虾一只，粉丝，葱，蒜，蒸鱼豉油，料酒，白砂糖，色拉油

步骤：1、龙口粉丝提前用温水泡软，铺在盘子里

2、波士顿龙虾提前解冻，清洗干净，尾巴对半切开去除虾线，虾头剪开去腮，虾钳用刀背剁开，将整理好的龙虾铺在粉丝上

3、大蒜切成蒜蓉，锅里放油，放入三分之二的蒜蓉爆香，和剩下的三分之一生蒜蓉混合，加入两勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一勺白 糖，少量清水混合均匀成蒜蓉汁将准备好的蒜蓉汁浇在龙虾上，粉丝上也浇一点

4、水烧开后，上锅蒸10分钟

5、表面撒葱花，淋上热油即可

小贴士：

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉；

2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；（剖虾肉的时候，最好能去除虾线，龙虾最好用牙刷刷得干净一点。）

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；

4、粉丝易熟，焯水30秒即可；

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。