以下就是板面卤汤制作配料：

一、主要材料

1. 牛骨高汤：10斤
2. 鸡骨高汤：10斤
3. 猪骨高汤：10斤
4. 鸭骨高汤：10斤
5. 牛油：500克
6. 色拉油：500克
7. 郫县红油豆瓣酱：300克
8. 泡椒：200克
9. 干辣椒：50克
10. 花椒：30克
11. 八角：20克
12. 草果：15克
13. 桂皮：15克
14. 香叶：10克
15. 香砂：10克
16. 香菜籽：10克
17. 千里香：5克
18. 香茅草：3克


二、调味料

1. 美极鲜味汁：50克
2. 生抽：30克
3. 老抽：50克
4. 美极鲜鸡粉：20克
5. 鸡精：20克
6. 盐：适量（根据口味添加）
7. 白糖：适量（根据口味添加）
8. 料酒：适量（根据口味添加）
9. 红油辣椒面：适量（根据口味添加）
10. 胡椒粉：适量（根据口味添加）



三、制作步骤

1. 将牛骨、鸡骨、猪骨和鸭骨清洗干净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，煮至汤白浓郁。
2. 将汤倒入卤桶中，加入牛油和色拉油，加热至牛油融化。
3. 加入郫县红油豆瓣酱和泡椒，炒出红油。
4. 加入干辣椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、香砂、香菜籽和千里香，炒香。
5. 加入美极鲜味汁、生抽、老抽、美极鲜鸡粉、鸡精、盐、白糖和料酒，搅拌均匀。
6. 加入红油辣椒面和胡椒粉，搅拌均匀。


7. 将卤汤烧开，转小火熬煮1小时，使汤更加浓郁。
8. 将熬好的卤汤倒入卤桶中，加入需要卤制的食材，如牛肉、猪肉、鸡肉等，根据食材的不同，卤制时间也不同，一般卤制时间为20-30分钟。